• 吃鱼别再红烧了,加一块豆腐,不蒸不油炸,出锅连汤汁都不剩_健

  • 发布日期:2020-07-19 05:08   来源:未知   阅读:

鱼和豆腐一起炖,不仅口感好,而且更劲道。豆腐软滑、入口即化的口感让人爱不释口,豆腐的蛋白质含量高且质量好,是植物蛋白中的佼佼者,还含有丰富的钙、钾等矿物质。而鱼肉肉质细嫩鲜美,维生素D、维生素A、铁、钙等营养素含量丰富。

在炖鱼时加块豆腐,两者有很好的蛋白质互补作用,豆腐中的蛋氨酸含量较少,而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富,鱼肉苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高。这样两者混合食用,可取长补短、相辅相成,提高营养价值。更重要的是,豆腐含钙多,而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收,补钙效果更佳。

鱼炖豆腐,不用蒸也不用油炸,鲜香美味出锅连汤汁都不舍得放过。

【主要食材】:框镜鱼(根据个人喜好选择任何鱼都可以) 豆腐 葱 蒜 香菜

【详细做法】

第一步:框镜鱼一条,去除鳃和内脏,清洗干净,切成小块,放到一个容器里,然后加入料酒、生抽、盐和糖,再加少许玉米淀粉,加淀粉可以使鱼肉更嫩滑,抓匀腌制30分钟,让鱼肉充分入味。

第二步:腌鱼的同时,把豆腐切成小块备用;葱和香菜切小段,大蒜切片备用。